Udvalgsformand Bro havde forgæves fundet gummistøvlerne frem (Foto: Stefania Andersen)
Udvalgsformand Bro havde forgæves fundet gummistøvlerne frem (Foto: Stefania Andersen)

60 fredericianere var lørdag formiddag mødt op i Fuglsang Skov til “Hjortebrøl i Fuglsang skov”, et arrangement som “Det Grønne Rum” stod bag. Et tilsvarende arrangement har været afholdt i en længere årrække i forbindelse med efterårsferien, men tidligere år har været plaget af dårligt vejr, hvilket absolut ikke var tilfældet lørdag, hvor der var solskin og tør skovbund, så formanden for miljø- og teknikudvalget, Christian Bro var forgæves trukket i gummistøvlerne for at være med i det helt igennem veltilrettelagte arrangement.

Fuglsang Dyrehave har en samlet bestand af dåvildt på ca. 30 og hvert år i oktober reguleres bestanden så den holder sig på det antal som lovgivningen tillader i forhold til skovens størrelse. Denne regulering falder sammen med at dåhjortene er i brunst, men åbenbart har bestanden i Fuglsang udviklet en sjette sans, for der var ikke skyggen af et dådyr denne lørdag bortset fra den dåhjort der var blevet skudt om morgenen af Fuglsang Skovs skytte, skovarbejder, Jakob Gade fordi den var noget af en “bisse” og for at indgå i dagens “fra jord til bord”-arrangement.

Sidste forberedeler før starten på "Hjortebrøl i Fuglsang Skov" (Foto: Stefania Andersen)
Sidste forberedeler før starten på “Hjortebrøl i Fuglsang Skov” (Foto: Stefania Andersen)

Fremmødet var lidt  beskedent ved starten af arrangementet da vel blot 20 fredericianere var klar på stedet da Jakob Gade et par minutter over 10 kaldte de fremmødte til for at fortælle om hvad der skulle ske i løbet af de 3 timer det hele var planlagt til at vare. Men relativt hurtigt voksede mængden af fremmødte da der kom yderligere 40 besøgende til inden Jakob havde fortalt om dagens program. Og der var borgere i alle aldre, enkeltpersoner, ægtepar, bedsteforældre med børnebørn og hele familier med forældre og børn og de blev på fornem vis guidet gennem dagens aktiviteter og med god humor og lune fik Jakob og kollegaerne Karsten og Mads hver især fortalt om deres job i skoven, og hvad der skulle ske og hvem stod for hvad. Og alle opfordredes til at spørge undervejs, selvom Jakob dog ved et par lejligheder fandt det nødvendigt at påpege at kollegaerne jo kun var grønskollinger i skovarbejdersammenhæng, kollegaen Karsten har “kun” arbejdet i skoven i ca. 10 år og yngstemanden, Mads blot 2 år og det er jo vand ved siden af Gades 25 år i skovens tjeneste.

Folkevandring mod frivillig indespærring i Fuglsang Dyrehave (Foto: Claes Andersen)
Folkevandring mod frivillig indespærring i Fuglsang Dyrehave (Foto: Claes Andersen)

Ca. kl. 10:30 gik turen ind i dyrehaven og indenfor indhegningen for at hente den skudte hjort og med undtagelse af en lille håndfuld der enten var på el-scooter, havde hund med eller var gangbesværede blev hele gruppen af besøgende lukket indenfor indegningen for at gå et par hundrede meter ind i dyrehaven hvor den skudte hjort lå og ventede på at blive båret ud. Nysgerrigheden var stor hos alle var stor og der var ren kødrand omkring det døde dyr da Jakob fortalte om hvor hjorten var blevet ramt, hvorfor og hvor hurtigt den var død efter at være blevet ramt.Jakob efterlyste hjælpere til at bære hjorten tilbage til startstedet, hvor dyret skulle flås og parteres og da blev kødranden lidt tyndet ud, selvom det dog lykkedes at finde en lille flok der godt turde gi’ en hånd med i det lettere grænseoverskridende foretagende.

Hjorten slæbes til rensning og partering (Foto: Stefania Andersen)
Hjorten slæbes til rensning og partering (Foto: Stefania Andersen)
Jakob Gade med hjorten før udtagning af indvolde (Foto: Claes Andersen)
Jakob Gade med hjorten før udtagning af indvolde (Foto: Claes Andersen)

efter små ti minutters slæberi lå hjorten på jorden ved startstedet og Jakob Gade gik i gang med at sprætte hjorten op for at få dens indvolde ud og hele processen med at fjerne alle indvoldene blev udført med en viden og pædagogisk sans der var en fremragede biologilærer værdig. Og da hjorten var helt tømt for indvolde fik børn og andre nysgerrige sjæle lejlighed til at se nærmere på indvoldene og ikke mindst røre ved dem. Processen udløste enkelte “adr” og “arj, hvor klamt undervejs og en mor var ved at bringe sig selv ud i vanskeligheder da det skulle forklares hvilken legemsdel Jakob skar af hjorten tidligt i processen (og en del herrer følte nok lidt et ubehag da hjorten mistede sine ædlere dele til Gades skarpe jagtkniv). Føromtale mor skulle lige forklare sin datter hvad det var der netop var blevet skåret af og måtte redde sig i land ved at forklare at nu var den blevet til en “pige”. Mange børn benyttede lejligheden til at få “hands on” mulighed for at studere den indvendige anatomi af en hjort og Gade fik fint undervejs forklaret f.eks. hvorfor dådyr som køer har fire maver. Der blev tage virkelig godt vare på eventuelt sarte sjæle, da alt blev fortalt på forhånd, så de sarte kunne fortrække fra de forreste rækker og i stedet gå et andet sted hen eller gå  i gang med at producere sig et smykke af et stykke hjortegevir (en aktivitet der var indlagt som aflastning og indtil arrangementet sluttede blev forsøgt af rigtigt mange især piger og kvinder).

hjortemørbrad på grillen (Foto: Stefania Andersen
hjortemørbrad på grillen (Foto: Stefania Andersen
Kø til smagsprøver på grillet dådyrkød (Foto: Stefania Andersen
Kø til smagsprøver på grillet dådyrkød (Foto: Stefania Andersen

Ganske hurtigt efter at hjorten var ophængt til flåning af pelsen og grovpartering blev hjortens mørbrad skåret ud og smidt på grillen, hvor der da kødet var færdigt var solide køer af besøgende der gerne ville smage på det friske og friskstegte kød. Og det var så god en oplevelse at lageret hurtigt blev ryddet og mere kød skåret ud og smidt på grillen. Og mange nøjedes ikke blot med een smagsprøve, for det var en rigtig lækker smagsprøve.

Og bedømmelsen af hele arrangementet: Firestjernet vejr, femstjernet præstation af Det grønne Rum og seksstjernet naturformidling og nistjernet smagsoplevelse giver sammenlagt et sekstal som udvalgsformanden og de deltagende medarbejderne fra Fuglsang Skov kan være omend ikke rævestolte af, så i hvert fald hjortestolte af. Jeg glæder mig allerede til næste års arrangement og til hyppigere ture i Fuglsang Skov ganske som det var tilfældet i min barn- og ungdom. Fuglsang Skov er ALTID et besøg værd.

Den bissede hjort efter flåning (Foto: Claes Andersen)
Den bissede hjort efter flåning (Foto: Claes Andersen)
https://www.byensrens.dk/
Annonce