Efter lang tids venten og forberedelser er Fredericias elskede Havnegrillen endelig klar til at genåbne i Kanalbyen. Den populære spisested, der blev tvunget til at lukke sidste år på grund af udløbet af den midlertidige byggetilladelse, kan nu se frem til en lys fremtid med en permanent tilladelse fra Fredericia Kommune i hånden.
Ejer Tommy Jensen glæder sig over genåbningen.
– Det er som at få en tidlig fødselsdagsgave, udtaler Tommy Jensen begejstret om den nye tilladelse.
Han forklarer, at den permanente tilladelse har været længe ventet og indebærer en del forberedelser.
– Vi sigtede efter en permanent tilladelse i stedet for at blive ved med at søge midlertidige. Når man skal gå fra midlertidig til permanent tilladelse, er der mange ting, der skal ordnes, så der var en del ting, der skulle på plads, siger Jensen.
En af de store opgaver i forbindelse med genåbningen har været at give Havnegrillen en grundig opdatering og renovering.
– Det hele skulle shines op. Terrassen skulle males og ordnes, og nyt udstyr skulle købes. Det var nemmere bare at starte forfra, tømme det hele og bygge op fra ny, siger Tommy Jensen.
Han har været involveret i alle aspekter af renoveringen og er fast besluttet på at skabe en endnu bedre oplevelse for sine kunder.
Havnegrillen forventes at åbne i slutningen af april, men Tommy Jensen understreger, at kvalitet er vigtigere end hastighed.
– Jeg vil hellere åbne senere med alt i orden og spille klart til næste sæson, end at blive før færdig, slår Tommy “Pølsemand”, sm han kaldes fast.
Han er overbevist om, at den grundige forberedelse vil betale sig, og at Havnegrillen vil blive et tilløbsstykke for både lokale og besøgende.
For at sikre den bedst mulige oplevelse for kunderne planlægger Tommy Jensen at være en aktiv del af driften af Havnegrillen.
– Jeg håber selv at skulle køre hjulene dernede. Derved sikrer vi, at den rigtige ånd er til stede, og alt laves ens og harmonisk, siger Tommy Jensen.
Han lægger vægt på vigtigheden af et godt team og er i øjeblikket på udkig efter flere ansatte.
– Hvis der er nogen derude, der er interesserede, så må de meget gerne søge, for vi mangler stadig nogle folk, siger Tommy Jensen.
Udover Havnegrillen driver Tommy Jensen fem pølsevogne, der kører rundt til forskellige arrangementer, fester og receptioner. Den del af forretningen fortsætter ufortrødent sidel
øbende med genåbningen af Havnegrillen i Kanalbyen, Fredericia. Med sine mange års erfaring inden for branchen er Tommy Jensen begejstret for at fortsætte med at levere god mad og service til både nye og gamle kunder.
Tommy Jensen er ikke blot interesseret i at genåbne Havnegrillen, men også i at udvide konceptet og skabe en endnu bedre atmosfære for gæsterne.
– Med det koncept, vi har planlagt, bliver det helt sikkert et tilløbsstykke, siger han og tilføjer, at han har store planer for stedet, herunder udendørsservering og eventuelle temaaftener.
Havnegrillens genåbning vil også have en positiv indvirkning på lokalsamfundet i Fredericia. Det forventes at skabe arbejdspladser og tiltrække flere besøgende til byen, hvilket igen kan have en afsmittende effekt på andre lokale virksomheder og turistattraktioner. Med den store opbakning fra lokale borgere og Fredericia Kommune kan Havnegrillens fremtid se lys og lovende ud.
Tommy Jensen ser frem til at byde både nye og gamle kunder velkommen til Havnegrillen, når dørene åbner i slutningen af april. Hans passion for mad, service og fællesskab vil uden tvivl være med til at gøre Havnegrillen til et populært mødested for folk i alle aldre. Med en solid plan og et dedikeret team i ryggen er der ingen tvivl om, at Havnegrillen vil fortsætte med at være et vartegn i Fredericia og en fryd for både lokale og besøgende.
I lyset af den kommende genåbning er der mange, der utålmodigt venter på at sætte tænderne i en omgang mad fra Havnegrillen. Det er tydeligt, at Tommy Jensen og hans team er klar til at skrive et nyt kapitel i Havnegrillens historie og skabe uforglemmelige øjeblikke for alle, der besøger stedet.
