Det, der før var kendt som Havnegrillen, hedder nu Kaptajn Gammel Havn. På Gammel Havn i Fredericia har renoveringen været i gang, efter det blev offentliggjort, at Hansen Is havde købt Havnegrillen, og firmaet bag blandt andet Urbania Street Food fik forpagtningen.
Tommy Jensen solgte tidligere på året Havnegrillen til Hansen Is, der ville forpagte det ud. Det tog noget tid, da de skulle finde den rette forpagter. Urbania Street Food bød sig til, og de kunne i juli offentliggøre, at de havde fået forpagtningen.
De åbnede dog ikke op i selve Havnegrillen, da den skulle istandsættes. I stedet har man i den seneste tid kunnet købe is fra en vogn ude foran. Nu er isbaren kommet endnu længere i processen og rykker salget indenfor.
– Vi har flyttet isen ind og er ved at få de sidste ting på plads. Det fulde sortiment kører først fra torsdag om en uge, siger medejer Brian Løkkegaard.
Det, som Løkkegaard og hans folk er i gang med nu, er, hvad man i restaurationsbranchen kalder en soft opening.
– Vi er i gang med at lave en flydende overgang for at teste alt maskineriet af. Vi har været i gang hele tiden og har nu flyttet isen ind i huset, siger Løkkegaard, med henvisning til, at der om en uges tid vil kunne købes mad også.
Med åbningen af Havnegrillen er der kommet et nyt navn. Valget er faldet på Kaptajn Gammel Havn efter nøje overvejelser.
– Jeg synes, Gammel Havn er noget, vi kan lide, og det relaterer til ‘havn’ fra Havnegrillen, og det er jo, hvor vi er. ‘Kaptajn’ er for at bringe det maritime tema ind, siger Brian Løkkegaard.
Navnet Havnegrillen kunne i princippet godt være blevet bevaret, men da man går væk fra grillkonceptet, ville det ikke give mening.
– Vi fjerner ‘grill’ fra navnet, da vi ikke kommer til at have grillmad, og går i en mere tidssvarende retning. Vi er ikke pølsemænd og har ikke hotdogs og pølser i huset på Urbania Beach Bar, men introducerer produkter, vi ikke tidligere har haft. Fx panini i forskellige varianter. Der vil være noget både til dem, der er sultne, og til dem, som skal have en snack, fortæller Brian Løkkegaard.
Selve arbejdet med Kaptajn Gammel Havn har ikke taget lang tid, selvom der nu er gået en længere periode fra offentliggørelsen til det står færdigt.
– Det er gået fint. Vi er i bund med enkelte ting – og det er ikke en stor omgang. Vi blev udfordret af sommerferien med håndværkere, da de holdt ferie, men efter de er kommet tilbage, er det gået fint. Vi har lavet nogle ændringer, siger Løkkegaard og løfter lidt af sløret for ændringerne:
– Vi har ændret lidt i køkkenet, har malet og vasket af, og har haft elektriske installationer, vi har lavet om, samt lidt tapet, der skulle fornyes. Det meste er kosmetisk. Vi har sikret enkelte ting for at fremtidssikre, men ellers ikke noget særligt. Vi vil gerne både sælge kaffe, soft ice, kugleis, slush ice og panini, så det kræver en del maskiner. Det har derfor været nødvendigt at skaffe god plads til det.”
Dermed kan fredericianerne igen nyde en is på Gammel Havn i Fredericia, der fredag får besøg af Dronning Margrethe, som kommer med Kongeskibet Dannebrog, som ligger til kaj på Esplanaden. Dermed kommer Dronningen forbi det, der nu kendes som Kaptajn Gammel Havn, og hvor det fra torsdag i næste uge vil blive muligt at forsyne sig med eksempelvis en panini.
