Efter en imponerende periode med deres succesfulde foodtruck, træder Sofistika nu ind i en ny fase som en del af Urbania Street Food i Fredericia. Sofistika, der indtil nu har turneret landet med deres populære foodtruck, byder gæsterne velkommen til en oplevelse af autentisk græsk og Middelhavskøkken.
Dette skridt virker naturligt for Laurits Sigaard, ejer af Sofistika, der ønsker at udforske og udvide de kulinariske horisonter mellem foodtruck-scenen og en fysisk restaurant/madbod.
Ved at blive en del af et allerede stærkt koncept hos Urbania Street Food, får Sofistika muligheden for at introducere deres unikke græske og Middelhavsprægede menu til en bredere målgruppe. Med et publikum, der allerede har taget godt imod dem rundt omkring i Danmark, føler Sofistika, at der er plads til deres koncept i byen og ser et uudforsket potentiale i det lokale marked.
– Vi har haft et godt samarbejde med Sofistika ved flere arrangementer, hvor vi har booket hans foodtruck. Så vi kan 100% stå inde for det produkt Laurits og hans folk leverer. Derfor har vi løbende haft dialog om en plads i huset – og nu bød muligheden sig da en af vores madboder blev ledig. Sofistika passer godt ind i huset og det tror vi også vores gæster vil synes, udtaler Brian Løkkegaard, medejer af Urbania Street Food.
Kernen i Sofistikas menu inkluderer deres signaturretter som fladbrød med nakkefilet og falafel. Disse autentiske smagsoplevelser er inspireret af Laurits Sigaards tid i Grækenland, hvor han dedikerede sig til at forstå og mestre det græske køkken. Med råvarer hentet lokalt fra Grækenland og en passion for kvalitet, er hvert måltid fra Sofistika en rejse ind i de ægte smagsoplevelser fra Middelhavsområdet.
Laurits deler sin passion for græsk mad og ønsker at introducere nye elementer til menuen, herunder en spændende street food brunchoplevelse. For eksempel vil gæsterne kunne nyde grilled cheese med fransk
omelet.
– Jeg ser virkelig frem til at åbne op hos Urbania Street Food. Det bliver fedt at have daglig kontakt med gæsterne. Og så glæder jeg mig selvfølgelig til at dele kærligheden til vores unikke madoplevelser med Fredericia og turister i byen, udtaler Laurits Sigaard, ejer af Sofistika.
Sofistika er begejstrede for at tage det næste skridt i deres kulinariske rejse hos Urbania Street Food og ser frem til at forkæle Fredericias beboere og besøgende med autentiske smagsoplevelser fra det græske og Middelhavskøkken.
Åbningsdato er torsdag d. 29. februar kl. 16.00.
